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LOMO
JAMÓN
CABEZA
COSTILLAS
PIERNA
PANCETA
PALETA
ENTRECOT
El entrecot de cerdo se origina en el centro del lomo en el área de la costilla e incluye algunos huesos de la espalda y costillas.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% nacional
PULPA
La Pulpa de Cerdo proveniente de la parte superior de la pierna trasera del cerdo, esta carne es jugosa y tierna.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
PIERNA
La pierna de cerdo fresca, también conocida como pernil, es la estremida trasera del cerdo.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
ESPALDILLA
La espaldilla de cerdo es la parte superior de la pata delantera del cerdo, proviene de la zona cerca del lomo.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza o por kilo
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
JAMÓN
El jamon de cerdo se refiere al producto que se obtiene a partir de las piernas o patas traseras del cerdo. La pieza se desprende a la altura de la cadera del animal.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
TOCINO
El tocino proviene de la panceta del cerdo, que es la parte del vientre, justo debajo de las costillas. Esta carne tiene un alto contenido de grasa, lo que le da su textura jugosa y su sabor característico cuando se cura y se ahuma.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg.
ORIGEN: Corte fresco empaquetado al vacío.
PECHO
El pecho de cerdo es un corte ubicado en la parte frontal inferior del cerdo, entre las costillas y el vientre. Es grande, plano y combina carne, grasa y, a veces, hueso. Su alto contenido de grasa aporta jugosidad y un sabor intenso.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional.
CODILLO
El codillo de cerdo, de las patas delanteras o traseras, combina hueso, carne, grasa y tejido conectivo, siendo tierno y muy sabroso.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
PATAS
Las patas de cerdo, delanteras o traseras, destacan por su sabor intenso y textura gelatinosa.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional.
ESPINAZO
El espinazo de cerdo, de la columna y costillas, combina carne magra, hueso y grasa, ofreciendo sabor intenso y textura jugosa.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CABEZA
Este corte incluye una variedad de carnes, huesos, piel, orejas, ojos, y en algunos casos, la lengua, lo que la convierte en una pieza bastante rica en texturas y sabores.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
LONGANIZA
La longaniza es un embutido de carne, especias y pimentón, embutido en tripas y curado, ahumado o cocido.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Producto procesado de cerdo
CORTES DE CERDO
