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CABEZA
COSTILLAS
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PANCETA
PALETA
GRASA
La grasa de cerdo cruda, como la de panceta, se usa en recetas tradicionales o para hacer manteca.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CUERO
El cuero de cerdo es la piel del cerdo, un subproducto ampliamente utilizado tanto en la gastronomía como en la industria. En el ámbito culinario, se aprecia por su textura y versatilidad.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
PAPADA
La papada de cerdo es un corte graso y tierno de la parte inferior de la cabeza, con carne magra intercalada.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
RETAZO
El retazo de cerdo son trozos pequeños y variados de carne, grasa y a veces hueso, que quedan tras despostar el cerdo. Es económico y versátil.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
C. LOMO
Las puntas de lomo de cerdo son trozos pequeños y magros que provienen de los extremos del lomo, manteniendo su calidad pero con formas irregulares.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
MANTECA
La manteca de cerdo es grasa procesada y purificada, usada en la cocina para freír, hornear y en masas, proporcionando una textura crujiente o esponjosa.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Producto procesado de cerdo
HUESO AMERICANO
El hueso americano de cerdo es un corte de huesos grandes y carnosos, ideal para caldos y guisos por su sabor.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
TRIPAS
Las tripas de cerdo son el intestino del cerdo, usadas como ingrediente o envoltura para embutidos debido a su sabor y textura.
TIPO DE VENTA: Por pieza
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
SANCOCHO
El sancocho es la corteza o piel del cerdo, lista para freír y preparar un suculento chicharrón de cerdo.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Producto procesado de cerdo
LOMO
El lomo de cerdo es un corte magro, tierno y de sabor suave, proveniente de la parte dorsal del cerdo, ideal para diversas preparaciones.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
MÁSCARA
La máscara de cerdo es la parte frontal de la cabeza, que incluye piel, músculos y grasa, usada en la cocina tradicional, especialmente para hacer queso de puerco.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
LENGUA
La lengua de cerdo es un corte de carne que proviene de la lengua del cerdo, una parte del animal que es rica en tejido muscular, lo que le confiere una textura única y un sabor delicado.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CORTES DE CERDO
