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SESOS
Los sesos de cerdo son una delicadeza culinaria que proviene del cerebro del cerdo. Este órgano es suave, delicado y rico en nutrientes, y aunque no es un corte común en las carnicerías convencionales.
TIPO DE VENTA: Por kilo
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
COSTILLAR
Es un corte de carne que proviene de las costillas de cerdo, es una de las piezas mas sabrosas y populares en la parrilla y asados. Este corte se compone por costillas unidas por huesos, lomo, rodeadas de carne, y a menudo contiene una pequeña capara de grasa.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
PRENSA
La prensa de puerco es una mezcla compacta de carne, piel y grasa de cerdo, cocida y prensada para formar un bloque sólido, utilizado en la cocina tradicional y de aprovechamiento.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Producto procesado de cerdo
CHULETA
La chuleta ahumada de cerdo es un corte del lomo, curado y ahumado, conocido por su sabor distintivo, textura jugosa y versatilidad en la cocina.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Producto procesado de cerdo
BUCHE
La chuleta ahumada de cerdo es un corte del lomo curado y ahumado, con hueso incluido, que destaca por su sabor ahumado, textura jugosa y versatilidad en la cocina.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CORBATA F
El pecho de cerdo es un corte grande y plano de la parte frontal del cerdo, con carne, grasa y a veces hueso, conocido por su textura jugosa y sabor intenso. Se ofrece congelado.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Corte fresco empaquetado al vacio
ESPILOMO
El espilomo de cerdo es un corte de la columna vertebral, con hueso, carne magra y grasa, ideal para caldos y guisos debido a su sabor profundo.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CUERO F
El cuero de cerdo es la piel del cerdo, un subproducto ampliamente utilizado tanto en la gastronomía. Este cuero es congelado
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CANAL
La canal de cerdo es el cuerpo completo del cerdo, despojado de piel, cabeza y vísceras, usado como base para el despiece en cortes y productos cárnicos.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CACHETE
El cachete de cerdo, o carrillada, es un corte tierno y jugoso de los músculos faciales, ideal para cocciones lentas que realzan su sabor y textura.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
SANCOCHO R
El sancocho es la corteza o piel del cerdo, lista para freír y preparar un suculento chicharrón de cerdo, rallado para chicharrón.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Producto procesado de cerdo
CODILLO FRÍO
El producto es congelado.
TIPO DE VENTA: Venta por pieza por kg
ORIGEN: Cerdo 100% Nacional
CORTES DE CERDO
